Pencegahan Anemia Berbasis Pangan Lokal Masyarakat di Provinsi Kalimantan Selatan

Masalah gizi dan stunting yang terus terjadi dapat menjadi faktor penghambat dalam pembangunan nasional. Kalimantan Selatan sebagai salah satu provinsi di Indonesia terkenal memiliki banyak aliran sungai sehingga sering dikenal sebagai provinsi seribu sungai di mana kehidupan masyarakat di Kalimantan Selatan erat sekali berhubungan dengan aktivitas sungai. Provinsi Kalimantan Selatan memiliki sumber daya alam, baik hewani dan nabati, yang melimpah yang bermanfaat bagi kesehatan, salah satunya bagi pencegahan anemia. Lebih dari 90 persen masalah kesehatan terkait dengan makanan, sedangkan faktor penentu mutu makanan adalah keanekaragaman jenis pangan, keseimbangan gizi dan keamanan pangan. Cara mewujudkan pola konsumsi makanan pokok yang beragam adalah dengan mengonsumsi lebih dari satu jenis makanan pokok dalam sehari atau sekali makan. Dengan demikian penggunaan bahan pangan lokal dengan harga terjangkau harus selalu diupayakan.

 

Buku ini selain membahas tentang perlunya keseimbangan gizi serta berbagai zat gizi yang berguna bagi pencegahan anemia, maka buku ini juga membahas berbagai potensi sumber pangan lokal yang bergizi serta beberapa resep masakan lokal masyarakat di Kalimantan Selatan. Besar harapan para pembaca mendapatkan banyak manfaat, terutama dalam mencegah generasi muda menjadi anemia, serta menjadi lebih bangga dengan sumber pangan lokal.

                                                              PEMBELIAN BUKU: