Buku Resep Cookies Gajaberry untuk Makanan Tambahan Balita Gizi Kurang

Salah satu alternatif untuk mengatasi masalah gizi pada balita yaitu dengan meningkatkan konsumsi makanan gizi seimbang bersumber energi dan protein. Usaha positif yang dapat dilakukan yaitu dengan melakukan pemberian makanan tambahan atau PMT. Secara nasional, persentase balita yang mengalami gizi kurang dan mendapat PMT adalah 78,5% hasil yang dicapai. Namun angka tersebut belum memenuhi target Renstra tahun 2020 yaitu sebesar 85% (Sekretariat Wakil Presiden Republik Indonesia, 2021).

 

Cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan penampang potongnya bertekstur padat. Selain itu, cookies dapat dibuat dengan berbagai bahan, termasuk bahan lokal yang mudah didapat, sehingga dapat membantu mendorong perekonomian lokal juga diversifikasi pangan terhadap penggunaan tepung terigu yang disubstitusi dengan tepung jagung dan tepung ikan gabus.

 

Salah satu upaya untuk mengatasi masalah gizi kurang pada balita perlu dilakukan penyusunan formula cookies dengan penambahan tepung ikan gabus, tepung jagung dan selai strawberry, diharapkan mampu meningkatkan berat badan balita gizi kurang sehingga hal ini menjadikan cookies mempunyai nilai gizi energi, protein, zat besi dan kalsium yang lebih tinggi dan lebih kreatif.

 

Buku ini merupakan salah satu media yang berisikan contoh resep masakan, khususnya Cookies Gajaberry. Pada pelaksanaannya, bahan yang digunakan dapat disesuaikan dengan bahan makanan lokal. Semoga buku ini dapat menjadi inspirasi bagi para pengguna terutama ibu yang mempunyai balita.