ILMU GIZI OLAHRAGA

Ilmu gizi merupakan ilmu terapan yang mempergunakan berbagai ilmu dasar, seperti biologi, fisiologi, ilmu penyakit (pathology), dan beberapa ilmu lain. Untuk memahami ilmu gizi harus menguasai ilmu dasar tersebut yang relevan dengan kebutuhan ilmu gizi. Pada awalnya ilmu gizi merupakan bagian dari ilmu kesehatan masyarakat, akan tetapi setelah mengalami perkembangan yang sangat pesat memisahkan diri menjadi suatu disiplin ilmu tersendiri. Ilmu gizi didefinisikan sebagai ilmu yang secara khusus mempelajari tentang hubungan makanan yang kita makan dengan kesehatan tubuh, ada juga yang mendefinisikan bahwa ilmu gizi adalah ilmu yang membahas tentang nasib makanan sejak ditelan sampai diubah menjadi energi atau diekskresikan sebagai zat sisa. Tujuan akhir ilmu gizi  ini adalah mencapai, memperbaiki, dan mempertahankan kesehatan tubuh melalui konsumsi makanan.

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama membahas tentang Kebutuhan zat gizi, bab kedua membahas tentang pencernaan dan penyerapan zat gizi, bab ketiga membahas tentang peranan gizi untuk olahragawan, bab keempat membahas tentang pengaturan gizi selama proses pembinaan prestasi atlet, bab kelima membahas tentang gizi untuk aktivitas fisik dan olahraga prestasi, dan bab keenam membahas tentang gizi untuk keadaan khusus.